Aquestes galetes les vam improvitzar una tarda amb la meva mare. Ja siguin senzilles o amb sucres de colors - són bona companyia pel cafè a qualsevol hora del dia ;)
Espero que la idea us agradi!
Sílvia
Mostrando entradas con la etiqueta By Silvia. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta By Silvia. Mostrar todas las entradas
jueves, 1 de diciembre de 2011
GALETES PEL CAFÈ
Aquestes galetes les vam improvitzar una tarda amb la meva mare. Ja siguin senzilles o amb sucres de colors - són bona companyia pel cafè a qualsevol hora del dia ;)
Espero que la idea us agradi!
Sílvia
lunes, 28 de noviembre de 2011
martes, 22 de noviembre de 2011
CUPCAKES DE LLIMONA I MERENGUE
En honor a la Gemma, que avui és el seu dia especial, us comparteixo aquest cupcake original.
Gemma, espero que t'agradi! Moltes felicitats!!
Sílvia
INGREDIENTS
Per 24 cupcakes aproximadament
... PER L'ESPONJA
225g de mantega
450g de sucre blanc
4 ous grans a temperatura ambient
155g de farina de reposteria
155g de farina normal
250ml de llet
1 cullera de postre d'essència de vainilla
... PEL FARCIT DE CREMA DE LLIMONA
4 rovells d'ou
150g de sucre
Suc de 2 llimones
3 cullerades de maicena
... PEL MERENGUE150g de sucre
50g d'aigua
3 clares d'ou
Unes gotes de suc de llimona
1/2 cullerada de cafè de sal
PER FER L'ESPONJA
Pre-calentar el forn a 175ºC
1. En un bol gran treballa la mantega amb el batedor elèctric fins que tingui una textura cremosa.
2. Afegir el sucre i seguir barrejant fins que estigui tot ben cremós (uns 3 minuts).
3. Afegir els ous, un a un, i barrejant bé desprès de cada incorporació.
4. Combina les farines i incorporales en 4 parts, alternant amb la llet i l'extracte de vainilla. Imporant barrejar bé desprès de cada incorporació. Amb això ja tenim la massa.
5. Col·loqueu les càpsules de paper dins les safates de cupcakes. Ompliu cada càpsula 3/4. Un truc és utilitzar l'estri per fer les boles de gelat. Aquella mida és ideal per un cupcake i així tindreu la mida de la massa estàdar i anireu més ràpids ;)
6. Poseu al forn durant 15 minuts, o fins que els cupcakes estiguin daurants i que estiguin esponjosos al tacte. El cuspcakes haurien de ser plans per a poder treballar i decorar millor. Si veieu que els cupcakes us pugen molt i són puntxaguts, voldrà dir que la temeratura del forn és molt alta. Baixeu la temperatura per les properes tongades o pel futur.
7. Treieu els cupcakes de les safates i deixeu refredar a la reixa per refredar.
PER FER EL FARCIT
8. Poseu en un bol els rovells d'ou i el sucre i ho barregeu bé amb les varetes.
9. Un cop està ben barrejat, li incorporem el suc de llimona. Seguim remenant i finalment incoporarem la maicena.
10. Poseu la barreja en un pot i posarem al foc. Ho coguem fins que tingui l'espessor que ens agradi. Una mica compacte va bé per a que es mantingui bé dins el cupcake.
PER FER EL MERENGUE
Podeu posar el merengue que sàpigueu fer. Jo us recomano merengue el italià. Per fer-lo utilitzo la Thermomix, però sino per internet podeu trobar moltes pàgines on us expliquen com fer-lo sense.
11. Poseu el sucre i l'aigua en el vas i programeu 5 minuts a 100ºC, vel. 2. Retireu-ho del vas i reserveu-ho.
12. Sense netejar el vas, poseu la papallona a les fulles de tallar (haurà d'estar ben neta i seca), i incorporar les clares, el suc de llimona i la sal. Programeu 3 min, vel. 3.
13. Amb la màquina en marxa, a la mateixa velocitat, aneu incorporant l'almíbar reservat i calent,deixant-lo caure en un fil molt fi (si s'hagués refredat l'almíbar, calenteu-lo 30 segons al microones). Quan acabeu d'incorporar tot l'almíbar, seguiu batent 6 minuts a vel. 3.
PER FER EL CUPCAKE FINAL
14. Talleu un cercle al centre de cada cupcake de la mida d'una moneda de 2€ i de 2 cm de profunditat. Reserveu el tap que hagueu fet que desprès el tornarem a utilitzar.
15. Farciu cada cupcake amb la quantitat desitjada de crema de llimona i poseu-hi el tap de l'esponja que heu tret abans. Si us sortís molt, podeu treure-li 1cm. Això al gust de cadascú.
16. Un cop tapat, poseu el merengue a sobre i ja estarà llest per disfrutar. Si voleu podeu posar-li alguna decoració a sobre com llimones de sucre o el que se us acudeixi.
A disfrutar!
Moltes felicitats Gemma!
sábado, 19 de noviembre de 2011
CRIS 25
Aquest any ha estat l'any dels 25, i vaig decidir que a cadascuna de les meves amigues els faria un muntage especial pel seu aniversari - el meu regal personal.
La meva millor amiga, la Cris, com a més gran del grup va ser la primera i la més sorpresa perquè no s'ho esperava gens ;) Tot i que ho vaig fer fa uns quants mesos, us deixo aquí les fotos del muntatge per si us pot inspirar.
Ja us aniré compartint la resta de muntatges dels 25
Que tingueu una bona setmana!
Sílvia
La meva millor amiga, la Cris, com a més gran del grup va ser la primera i la més sorpresa perquè no s'ho esperava gens ;) Tot i que ho vaig fer fa uns quants mesos, us deixo aquí les fotos del muntatge per si us pot inspirar.
Ja us aniré compartint la resta de muntatges dels 25
Que tingueu una bona setmana!
Sílvia
jueves, 17 de noviembre de 2011
viernes, 11 de noviembre de 2011
MINI MOJITO CUPCAKES
Aquests cupcakes els vaig fer pels 22 anys del meu germà i els seus amics i la veritat és que van sorprendre.... tant que els vaig repetir aquest cap de setmana amb els meus amics. Una proposta original a mig camí entre les postres i els cockatils ;)
Us els recomano! Aquí teniu la recepta per a que els pogueu probar
INGREDIENTS
(Fa aproximadament 32 mini cupcakes)
... PER L'ESPONJA
100ml de rom blanc
170g de sucre
40g de mantega, temperatura ambient
120g de farina
1/4 cullera de postre de sal
1 1/2 cullera de postre de de llevat en pols
1 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llimona (1 llimona)
1 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llima (2 llimes)
1 cullera de menta trossejada fineta
1 ou gran
120ml de llet sencera
1/2 cullera de postre d'essència de vainilla
... PEL FROSTING
80g de mantega, temperatura ambient
250g de sucre glas
1/4 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llimona
1/4 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llima
4 culleres de postre de llet sencera
4 culleres de postre de rom blanc
1 cullera sopera de sucre
1 cullera de postre de ratlladura de llima per decorar
PER FER L'ESPONJA
Precalenteu el forn a 170ºC
1. En un pot petit, fes bullir el rom i 30g de sucre, fent que es redueixi a la meitat i desprès retirar i guardar per més endavant.
2. Amb la batedora elèctrica a velocitat baixa, barrejar la mantega, la farina, la sal, el llevat, la ratlladura de les pells de llimona i de llima, la menta i el sucre restant. Barrejar tots els ingredients fins que tinguin una consistència de motlles (crumbs) - Foto 1.
3. Barrejar en un recipient a part l'ou, la llet i la vainilla. Amb la batedora en marxa, anar incorporant mica en mica els ingredients líquids a la barreja de farina i mantega, i barrejar a consciència fins que estigui tot incorporat i uniforme.
4. Ara heu d'omplir les safates de mini cupcakes. Teniu dues opcions, fer-les amb o sense paper. Si les voleu fer amb, senzillament ompliu els forats de la safata amb els motllos de paper i omplir-los. Si les voleu sense, heu de posar mantega (o spray especial) per tot el motllo i despres posar directament la massa. Posar dins el forn durant 15 minuts, o fins que els cupcakes estiguin daurants i que estiguin esponjosos al tacte.
5. Mentre els cupcakes estan encara calents, ruixeu cada cupcake amb 1/2 cullera de postre de la reducció de rom i sucre que hem preparat al principi. Desprès, deixeu que els cupcakes reposin i es refredin completament sobre una reixa per refredar abans de posar el frosting.
PER FER EL FROSTING
Utilitzeu el batedor elèctic i barregeu la mantega, el sucre glas, la ratlladura de pell de llimona i llima a baixa velocitat fins que tingui una consistencia de sorra. En un recipient apart, barregeu la llet i el rom i desprès aneu-ho incoporant a la resta mica en mica mentre seguiu barrejant a velocitat baixa. Quan tots els ingredients líquids s'han incorporat, incrementeu la velocitat i seguiu batint fins que el frosting tingui la textura cremosa desitjada.
Decoreu els minicupcakes amb el frosting i remateu amb una miqueta de ratlladura de llima i sucre a sobre.
És una recepta d'el llibre Cake Days de The Hummingbird Bakery. Espero que us agradin!
Molt bon cap de setmana!
Sílvia
Us els recomano! Aquí teniu la recepta per a que els pogueu probar
INGREDIENTS
(Fa aproximadament 32 mini cupcakes)
... PER L'ESPONJA
100ml de rom blanc
170g de sucre
40g de mantega, temperatura ambient
120g de farina
1/4 cullera de postre de sal
1 1/2 cullera de postre de de llevat en pols
1 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llimona (1 llimona)
1 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llima (2 llimes)
1 cullera de menta trossejada fineta
1 ou gran
120ml de llet sencera
1/2 cullera de postre d'essència de vainilla
... PEL FROSTING
80g de mantega, temperatura ambient
250g de sucre glas
1/4 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llimona
1/4 cullera de postre de ratlladura fina de pell de llima
4 culleres de postre de llet sencera
4 culleres de postre de rom blanc
1 cullera sopera de sucre
1 cullera de postre de ratlladura de llima per decorar
PER FER L'ESPONJA
Precalenteu el forn a 170ºC
1. En un pot petit, fes bullir el rom i 30g de sucre, fent que es redueixi a la meitat i desprès retirar i guardar per més endavant.
2. Amb la batedora elèctrica a velocitat baixa, barrejar la mantega, la farina, la sal, el llevat, la ratlladura de les pells de llimona i de llima, la menta i el sucre restant. Barrejar tots els ingredients fins que tinguin una consistència de motlles (crumbs) - Foto 1.
3. Barrejar en un recipient a part l'ou, la llet i la vainilla. Amb la batedora en marxa, anar incorporant mica en mica els ingredients líquids a la barreja de farina i mantega, i barrejar a consciència fins que estigui tot incorporat i uniforme.
4. Ara heu d'omplir les safates de mini cupcakes. Teniu dues opcions, fer-les amb o sense paper. Si les voleu fer amb, senzillament ompliu els forats de la safata amb els motllos de paper i omplir-los. Si les voleu sense, heu de posar mantega (o spray especial) per tot el motllo i despres posar directament la massa. Posar dins el forn durant 15 minuts, o fins que els cupcakes estiguin daurants i que estiguin esponjosos al tacte.
5. Mentre els cupcakes estan encara calents, ruixeu cada cupcake amb 1/2 cullera de postre de la reducció de rom i sucre que hem preparat al principi. Desprès, deixeu que els cupcakes reposin i es refredin completament sobre una reixa per refredar abans de posar el frosting.
PER FER EL FROSTING
Utilitzeu el batedor elèctic i barregeu la mantega, el sucre glas, la ratlladura de pell de llimona i llima a baixa velocitat fins que tingui una consistencia de sorra. En un recipient apart, barregeu la llet i el rom i desprès aneu-ho incoporant a la resta mica en mica mentre seguiu barrejant a velocitat baixa. Quan tots els ingredients líquids s'han incorporat, incrementeu la velocitat i seguiu batint fins que el frosting tingui la textura cremosa desitjada.
Decoreu els minicupcakes amb el frosting i remateu amb una miqueta de ratlladura de llima i sucre a sobre.
És una recepta d'el llibre Cake Days de The Hummingbird Bakery. Espero que us agradin!
Molt bon cap de setmana!
Sílvia
jueves, 10 de noviembre de 2011
MÉS COOKIES DE TARDOR
Com m'agrada la tardor! Aquí teniu unes noves galetes inspirades en l'estació ;)
Esperem que us agradin
Sílvia
Esperem que us agradin
Sílvia
viernes, 4 de noviembre de 2011
COOKIES DE TARDOR
Per fi sembla ser que arriba el fred! Amb el canvi d'estació us presentem les galetes de tardor!
He tintat les masses amb colorants en gel amb els colors propis de l'estació!
Esperem que us agradi!
SILVIA.
He tintat les masses amb colorants en gel amb els colors propis de l'estació!
Esperem que us agradi!
SILVIA.
sábado, 29 de octubre de 2011
COOKIES "MADE WITH LOVE"
Arriba el fred i amb ell les ganes de quedar-se a casa amb un bon llibre, fent scrap i cuinant!
Avui uns presentem les cookies "Made with love":
Us compartim la recepta perquè les pogueu fer a casa:
Ingredients:
100g de sucre
200g de mantega
350g de farina
1 ou
1 cullerada de postre d'essència de vainilla
1/2 cullerada de café de sal
Preparació:
1. Barrejar la mantega a temperatura ambient i el sucre amb la batedora elèctrica fins a tenir una massa cremosa
2. Afegir l'ou i la farina i seguir barrejant.
3. Incorporar la vainilla i la sal i seguir barrejant fins que quedi una massa compacta.
4. Treballar la massa amb les mans i si cal (si està enganxifosa) afegir una mica de farina, fins a tenir la massa ben treballada.
5. Embolicar amb paper film de cuina i deixar reposar la massa 2 hores a la nevera.
6. Pre-calentar el forn a 180º i preparar la safata del forn extenent-hi una làmina de paper de forn.
7. Treure la massa i extendre-la entre dues làmines de paper de forn per treballar-la més fàcilment i evitar que s'enganxi a la superfície.
8. Utilitzar els tallador de galetes per fer totes les galetes que es vulguin
9. Col·locar sobre el paper de forn a la safata. Quan està plena, posar-les al forn.
10. El temps de cocció varia depenent del forn i de la mida de les galetes. En el meu cas, les galetes petites, uns 7 minuts. Les mitjanes, uns 10 minuts. Les grans, uns 15 minuts. A mi m'agrada que tinguin els extrems daurats, sino és qüestió de fer-ho a ull.
11. Treure-les i deixar-les reposar en una reixa per refredar.
12. Un cop fredes, menjar o guardar en caixes de llautó.
Disfruteu molt mentres les feu i encara més menjant-les!!!
Molt bon cap de setmana!!!
Avui uns presentem les cookies "Made with love":
Us compartim la recepta perquè les pogueu fer a casa:
Ingredients:
100g de sucre
200g de mantega
350g de farina
1 ou
1 cullerada de postre d'essència de vainilla
1/2 cullerada de café de sal
Preparació:
1. Barrejar la mantega a temperatura ambient i el sucre amb la batedora elèctrica fins a tenir una massa cremosa
2. Afegir l'ou i la farina i seguir barrejant.
3. Incorporar la vainilla i la sal i seguir barrejant fins que quedi una massa compacta.
4. Treballar la massa amb les mans i si cal (si està enganxifosa) afegir una mica de farina, fins a tenir la massa ben treballada.
5. Embolicar amb paper film de cuina i deixar reposar la massa 2 hores a la nevera.
6. Pre-calentar el forn a 180º i preparar la safata del forn extenent-hi una làmina de paper de forn.
7. Treure la massa i extendre-la entre dues làmines de paper de forn per treballar-la més fàcilment i evitar que s'enganxi a la superfície.
8. Utilitzar els tallador de galetes per fer totes les galetes que es vulguin
9. Col·locar sobre el paper de forn a la safata. Quan està plena, posar-les al forn.
10. El temps de cocció varia depenent del forn i de la mida de les galetes. En el meu cas, les galetes petites, uns 7 minuts. Les mitjanes, uns 10 minuts. Les grans, uns 15 minuts. A mi m'agrada que tinguin els extrems daurats, sino és qüestió de fer-ho a ull.
11. Treure-les i deixar-les reposar en una reixa per refredar.
12. Un cop fredes, menjar o guardar en caixes de llautó.
Disfruteu molt mentres les feu i encara més menjant-les!!!
Molt bon cap de setmana!!!
sábado, 15 de octubre de 2011
CREATIVE BAKER MADE WITH LOVE!
Bon dia! Avui és dissabte! Això s'ha de celebrar!!!
Avui us presentem a la Silvia! La CREATIVE BAKER DE MADE WITH LOVE!
Tot seguit podeu veure algunes de les coses que fa! Desde MADE WITH LOVE us anirem compartint receptes, idees per personalitzar pastissos, cookies... i fer que les celebracions amb amics, familia... siguin tot un èxit!!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)